ลดน้ำหนัก แบบPaleo diet

ลดน้ำหนัก แบบPaleo diet สูตรสำเร็จของคนอยากผอม

ลดน้ำหนัก แบบPaleo diet กินอาหารแบบมนุษย์ยุคหิน ที่จะทำให้น้ำหนักของคุณลดลงแบบ ไม่ต้องอดอาหาร มาดูกันค่ะว่า อาหารแบบ มนุษย์ยุคหิน เค้ากินอะไรกัน ถึงได้ แข็งแรง อายุยืน และปราศจากโรคที่ร้ายแรง ซึ่งสิ่งเหล่า นี้ทำให้เผ่าพันธ์ของมนุษย์ ยังคงอยู่ ไม่สูญสลายไปจากโลกใบนี้

ลดน้ำหนัก แบบPaleo diet  คืออะไร

ร่างกายของมนุษย์ มักจะถูกกำหนดขึ้นด้วย รหัสทางพันธุกรรม หรือ  ดีเอ็นเอ ( DNA )  ดีเอ็นเอ จะเป็นตัวกำหนดเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย และ เป็นตัวกำหนดเพศหญิง และ เพศชาย

นอกจาก DNA แล้ว สิ่งแวดล้อม และพฤติกรรม ก็มีส่วนเกี่ยวข้อง กับพัฒนาการของมนุษย์  โดยเฉพาะพฤติกรรมการกินอาหาร มีส่วนสำคัญ เป็นอย่างมากต่อพัฒนาของมนุษย์ทุกยุคทุกสมัย

Paleo diet เป็น อาหารของมนุษย์ยุคหิน หรือ มนุษย์ถ้ำ ซึ่งถ้าเราย้อนกับไปเมื่อประมาณเกือบ 20,000 ปีที่แล้ว การหาอาหารของคนในยุคนั้น  ส่วนมากจะเป็นอาหารที่ได้จากป่า การล่าสัตว์มาเป็นอาหาร  เก็บพืชผักนานาชนิด พืชหัว เห็ด สมุนไพรจากป่า นำมาทำเป็นอาหาร  ไม่มีข้าว ไม่มีนม ไม่มีกระบวนการแปรรูปอาหาร ส่วนการทำอาหาร  จะใช้ความร้อนน้อยๆ หรือแทบจะไม่ใช้ความร้อนเลย ทำให้ยังคงคุณค่า ของสารอาหารต่างๆ เอาไว้ได้มาก

ลักษณะอาหารของมนุษย์ยุคหิน จึงเป็นแนวคิด ที่บอกถึงปริมาณ และความต้องการสารอาหารชนิดต่างๆ ของมุษนย์  และทำให้ย้อนคิดกลับไปว่า วิถีการดำรงชีวิตของมนุษย์ยุคหิน ทำให้ร่างกายแข็งแรง อายุยืน และปราศจากโรคที่ร้ายแรง และ สิ่งนี้ทำให้เผ่าพันธ์ของมนุษย์ ยังคงดำรงอยู่ ไม่สูญสลายไปจากโลกใบนี้

ลดน้ำหนัก แบบPaleo diet

ลดน้ำหนัก แบบPaleo diet กินอะไรได้บ้าง

40:30:30  ปริมาณสารอาหารแบบ Paleo diet

มีข้อมูลที่เด่นชัดในการจำแนก อาหารแบบมนุษย์ยุคหิน ออกเป็นสัดส่วนต่างๆดังนี้

40% ของพลังงาน คือ คาร์โบไฮเดรต โดยจะเน้นเป็นผักนานาชนิด ผลไม้ประเภทเบอรี่   พืชประเภทหัวเช่น แครอท ซาลารี  ซึ่งปริมาณของใยอาหารที่ได้รับต่อวัน ประมาณ 100 กรัม ทำให้ร่างกายได้รับเกลือแร่ และวิตามินในปริมาณที่สูงและข้อสำคัญ การทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูงๆ จะช่วยดูดซับ และนำพาไขมันออกไปจากร่างกายได้ง่าย นอกจากช่วยควบคุมน้ำหนักแล้ว ยังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคต่างๆ ได้แก่ มะเร็ง โรคหัวใจขาดเลือด โรคเบาหวาน กระดูกพรุน  โรคภูมิคุ้มกันบกพร่อง  ข้อสำคัญช่วยทำให้ระบบขับถ่ายของร่างกายดีขึ้นอีกด้วยค่ะ

30 % ของพลังงาน คือ โปรตีน  ส่วนมากจะเป็น ปลา และเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อย เพราะสัตว์สมัยก่อน ไม่ว่าอาหารการกิน หรือ พฤติกรรม ก็จะอยู่และกินในป่า ไม่เหมือนในปัจจุบัน หรือ ถ้าเป็นถั่วก็จะเป็นชนิดเปลือกแข็ง เช่น วอลนัท  ดังนั้น อาหารประเภทโปรตีนจัดว่าเป็นโปรตีนคุณภาพดี ซึ่งมีโอเมก้า3 ค่อนข้างสูง

30% ของพลังงาน คือ ไขมัน ในสมัยยุคหิน ไม่มีน้ำมันในการทำอาหาร ส่วนมากปริมาณไขมันที่ได้ มักมาจาก พืช เนื้อสัตว์  ไขมันปลา หรือจาก ถั่วเปลือกแข็ง  ต่างจากในปัจจุบัน วิธีประกอบอาหารที่นิยมมากที่สุดคือการใช้น้ำมัน ในการทำอาหาร  อาหารบางอย่าง อุดมไปด้วยไขมัน ยกตัวอย่างเช่น เค้ก 1 ชิ้น  ประกอบไปด้วย  เนย มาการีน วิปครีม ครีมชีส  ซึ่งกินมากๆ ก็ทำให้คุณ มีน้ำหนักเกินได้ และเป็นต้นเหตุ ของการเกิดโรคร้ายแรงต่างๆ ได้เช่นกัน 

Tip ความลับของไขมันที่คุณควรรู้

ไขมันทุกชนิด เวลาถูกความร้อนที่มีอุณหภูมิมากกว่า 60 องศาเซนเซียส จะเกิดการเผาไหม้ และก่อให้เกิดอนุมูลอิสระขึ้น  ถึงแม้คุณจะใช้ไขมันที่ดี มากแค่ไหนก็ตาม เมื่อถูกความร้อน ก็ก่อให้เกิดอนุมูลอิสระเช่นกัน!!! อนุมูลอิสระที่เป็นต้นเหตุ ทำให้เซลล์เสื่อมได้ง่าย ส่วนอาหารที่คุณรับประทานเข้าไป ถ้าร่างกายนำพลังงานไขมันไปใช้ไม่หมด ก็จะกลายเป็นไขมันที่ไม่ดี ได้แก่ LDL สะสมอยู่ในหลอดเลือด ก่อให้เกิดโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด ภาวะหลอดเลือดแข็งตัว และ โรคหัวใจได้

หลักการ ลดน้ำหนักแบบ Paleo diet

ลดน้ำหนัก แบบ Paleo diet มีหลักการในการรับประทานอาหารแบบมนุษย์ยุคหิน ซึ่งเน้นอาหารจากธรรมชาติ ไม่มีอาหารแปรรูป เวลาทำอาหาร ก็จะ ใช้ความร้อนน้อยๆ และข้อสำคัญ ไม่ใช้น้ำมันและเครื่องปรุงทุกชนิด ถ้าจะนำมาประยุกต์ ให้เข้ากับยุคสมัยปัจจุบัน  เราต้องเลือกอาหารอย่างไรมาดูกันเลยค่ะ

ลดน้ำหนัก แบบPaleo diet
หมวดอาหาร อาหารที่ควรเลือก อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

คาร์โบไฮเดรต
ข้าว แป้ง น้ำตาล ผัก     ผลไม้

ผักนานาชนิดปลอดสารพิษ
ผลไม้หวานน้อย
ข้าว แป้ง น้ำตาล มันฝรั่ง
ซีเรียล ผลไม้ที่มีรสหวาน
โปรตีน ปลา อาหารทะเล สันในไก่
ถั่วเปลือกแข็ง เช่น วอลนัท
พิตาชิโอ แมคคาดีเมีย
เนื้อสัตว์ทุกชนิดที่ติดมัน
ชีส นมจากสัตว์ทุกชนิด
ไขมัน น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว  น้ำมันจากพืช มาการีน
น้ำมันจากสัตว์ เนย
เครื่องปรุง เครื่องเทศ
เกลือได้ 1 ช้อนชาต่อวัน
ซอสปรุงรสทุกชนิด น้ำปลา
น้ำเปล่า น้ำ เปล่า อย่างน้อย
วันละ 1.5 – 2 ลิตร
เครื่องดืมรสหวานทุกชนิด

สูตร ลดน้ำหนัก Paleo diet


มื้อเช้า         ปลานึ่ง กับ ผักสด และ แครอทต้ม
มื้อว่าง         ผลไม้ประเภท เบอรี่ หรือ ฝรั่ง แอปเปิ้ล
มื้อกลางวัน   สันในหมู หรือสันในไก่ ลวกใช้ความร้อนน้อยๆ รับประทานกับ
สลัดผักปลอดสารพิษน้ำสลัดใช้น้ำมันมะกอก เกลือ มะนาว และพริกไทย 
มื้อว่าง       วอลนัท หรือ อัลมอนด์ ประมาณ 1 อุ้งมือ หรือ 10 เม็ด
มื้อเย็น       สเต๊กเนื้อหรือ สเต๊กปลา และ แครอทนึ่ง กับสลัดผักสด
น้ำสลัดทำจากโอลิฟออย หรือ ซาซิมิ ปลาแซลมอน
กับผักสด (จิ้มซีอิ้วได้นิดหน่อย )วาซาบิสดไม่จำกัด และ ไข่ตุ๋นเห็ดหอม
                                    ( ใส่เกลือได้นิดหน่อย หรือไม่ใส่เลย )

   บางครั้ง การที่เราได้ ปริมาณสารอาหารเกินกว่า ความต้องการของร่างกาย มากเกินไป เป็นระยะเวลานานๆ  นอกจากจะเป็นสาเหตุ ที่ทำให้คุณอ้วนแล้ว อาจเป็นต้นกำเนิด ทำให้คุณเกิดอาการแพ้อาหาร หรือ สิ่งต่างๆ รอบตัวได้ ซึ่งบางครั้งโรคแปลกๆของยุคสมัยนนี้ เช่น โรคภูมิคุ้มกันเพี้ยน  มะเร็ง ก็มักจะเกิดจากการ เทคโนโลยี การพัฒนา ทางด้านอาหาร ที่มนุษย์เป็นผู้สร้างขึ้นเอง ดังนั้นการกินอาหารเลียนเแบบ Paleo diet  หรืออาหารของมนุษย์ยุคหิน อาจเป็นคำตอบ ที่ช่วยลดน้ำหนัก และป้องกันไม่ให้เกิดโรคต่างๆได้

ติดตามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/KindeeDiet/

บทความก่อนหน้านี้อินฟาเรด ซาวน่า ลดน้ำหนัก
บทความถัดไปลดน้ำหนักเร่งด่วน 3 วัน 4 กิโล!!!
จบการศึกษาระดับปริญญาตรี วิทยาศาสตร์บัณฑิต วิชาเอก โภชนวิทยา จากมหาวิทยาลัยมหิดล ระดับปริญญาโท เวชศาสตร์ชะลอวัย จากมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง เป็นนักเขียนอิสระ เขียนบทความเกี่ยวกับสุขภาพ และ ลดน้ำหนัก ในหนังสือสุขภาพหลายเล่ม เช่น คอลัมภ์ diet diary คอลัมภ์ Low Calorie diet และ คอลัมภ์ Slimming diet นอกจากนี้ยังเป็นเจ้าของผลงาน หนังสือสุขภาพที่ติดอันดับ ฺBast seller ได้แก่ ลดน้ำหนักตามรูปร่าง ,กินอย่างที่ชอบก็ผอมได้ , 100 เคล็ดลับทำคุณผอม และ ลดน้ำหนักตามรูปร่างฉบับปรับปรุงใหม่ ปัจจุบัน เป็นนักโภชนากร และ ที่ปรึกษาทางด้านสุขภาพและชะลอวัย ด้วยประสพการณ์ ที่อยู่ในวงการสุขภาพและ ลดน้ำหนักมามากว่า 20 ปี คุณจึงมั่นใจในข้อมูลต่างๆ ที่เกี่ยวกับุสุขภาพ และลดน้ำหนัก และนอกจากนี้ ยังมีความตั้งใจจริงที่อยากจะเผยแพร่ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ และดีต่อสุขภาพของคนทุกเพศทุกวัย และ ข้อมูลต่างๆที่นำเสนอทั้งข้อมูลจากในประเทศ และต่างประเทศ เป็นข้อมูลที่ได้คัดกรองมานำเสนอให้กับทุกท่าน ผู้รักสุขภาพทุกคน สามารถนำไปปฎิบัติได้ เพราะ สุขภาพดีไม่มีขาย ถ้าอยากได้ต้องปฎิบัติค่ะ