สูตรอาหาร ลดน้ำหนัก

ยำปลาแซลมอนย่าง  

ส่วนผสม 

ปลาแซลมอน     100     กรัม      คะน้า    5     ต้น    พริกฝรั่งสีแดง   1    เมล็ด

น้ำยำ

น้ำปลา    1     ช้อนโต๊ะ    น้ำตาลทรายแดง  1   ช้อนชา น้ำมะนาว   4    ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูซอย   4     เม็ด

วิธีทำ

• ล้างคะน้าให้สะอาด เลือกเอาแต่ส่วนที่อ่อนๆ ส่วนลำต้น ปลอกเปลือกออกให้เหลือแต่เนื้อสีขาว หั่นเป็นท่อนประมาณ 1 นิ้ว ใส่ลงลวกในน้ำเดือดจนสุก แล้วตักแช่ในน้ำเย็นจัด  ทันที
• หมักปลาแซลมอนกับน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยดำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไปประมาณ 10 – 15 นาที จากนั้น นำมานาบ ในกระทะ พอสุก ไม่ต้องให้สุกมาก ตักขึ้น ใส่จาน ที่จะเสิร์ฟ

ทำน้ำยำ

• โดยผสมน้ำยำ น้ำตาล และน้ำมะนาว ลงในถ้วย คนให้เข้ากัน
• จนน้ำตาลละลาย  ใส่หอมแดง พริกขี้หนู คนพอทั่ว
• จัดคะน้าใส่จาน วางเนื้อปลาที่ย่างไว้ ราดน้ำยำ โรยด้วยพริกแดงที่หั่นลูกเต๋า เสิร์ฟ

สูครอาหารลดน้ำหนัก สูตรนี้ ให้พลังงาน ทั้งหมด  341 กิโลแคลอรี่

สูตรอาหาร ลดน้ำหนัก น้ำวีตกราสกับแครอท     

ส่วนผสม

แครอทออสเเลีย  200    กรัม    เซเลอรีหั่นชิ้น   1   ก้าน 

แอปเปิ้ลเขียว   1  ผลต้นข้าวสาลีอ่อน      25    กรัม 

น้ำมะนาว     1/2    ลูก

วิธีทำ

• คั้นต้นอ่อนข้าวสาลี ด้วยเครื่องคั้น แยกกาก แยกน้ำเทใส่แก้วใส่

         น้ำมะนาว คนพอเข้ากัน

• คั้นแอปเปิ้ลเขียว เซเลอรี และ แครอท ด้วยเครื่องแยกกาก

         เทส่วนผสมข้อ 1 และ 2 รวมกัน คนให้เข้ากันดื่มทันที

  *สูครอาหารลดน้ำหนักสูตรนี้ให้พลังงานประมาณ120   กิโลแคลอรี

ผัดหน่อไม้ฝรั่งเห็ดโคนญี่ปุ่น

ส่วนผสม
หน่อไม้ฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นพอคำ  1    ถ้วย  ,เห็ดโคนญี่ปุ่น  1/2    ถ้วย 
แครอทปลอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง      ¼      ถ้วย
น้ำมันเมล็ดชา ให้สำหรับผัด   1     ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 1/2 ช้อนชา 

กระเทียมบุบพอแตก 3  กลีบ
ซีอิ้วขาว     1    ช้อนชา  ,น้ำมันหอย  1     ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียม ผัดให้เข้ากัน ใส่เห็ด และหน่อไม้ฝรั่ง  แครอท  ถ้าแห้งไปเติมน้ำซุปได้ ปรุงรส

  *สูตรอาหารลดน้ำหนักสูตรนี้ ให้พลังงาน ประมาณ 180 กิโลแคลอรี่ 

ยำผักพื้นบ้าน

ส่วนผสม

ใบบัวบกเด็ดเป็นใบๆ    1  ถ้วย , หัวปลี   ½  หัว  ,ถั่วพู   ½  ถ้วย  ,ผักบุ้งไทย  1    ถ้วย  แครอทนอก   ½  ถ้วย , เต้าหู้ขาวแผ่น 1 แผ่น ,  กุ้งสดลวก  100   กรัม                           สันในไก่ต้มฉีกเป็น ชิ้นๆ   ¼    ถ้วย  ,ไข่ต้ม   1 ฟอง                         

น้ำยำ

น้ำพริกเผา    ¼  ถ้วย , กะทิธัญพืช หรือ นมสดไขมันต่ำ    ½   ถ้วย ,น้ำเปล่า   ½  ถ้วย  น้ำตาลปีบ 3   ช้อนโต๊ะ  ,น้ำมะขาม 1/4 ถ้วย  ,ซีอิ้วขาว  3  ช้อนโต๊ะ,  หอมแดงเจียว     1/4    ถ้วย

วิธีทำน้ำยำ

ผัดน้ำพริกเผากับน้ำกะทิธัญพืชให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่า ถ้าแห้งไป  ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม  น้ำตาลปีบ ซีอิ้วขาว ชิมรส ออกเปรี้ยว  หวาน เค็ม พอเสร็จโรยด้วยหอมเจียว

วิธีทำยำ

1 หัวปลีหั่นฝอย นำไปแช่ในน้ำที่ผสมน้ำมะนาว หรือ น้ำมะขามเปียก เพื่อไม่ให้ดำ

2 ถั่วพู หั่นเป็นท่อนเล็กๆ ผักบุ้งไทยลวด หั้นเป็นท่อนสั้นๆ แครอทปลอกเปลื่อก หั่นเปินชิ้นบางๆ ลวก

3 เต้าหู้ขาวหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ

4 กุ้งปลอกเปลือก ลวกพอสุก  ไก่ต้มฉีกเป็นชิ้นๆ ตามต้องการ

5 จากนั้นนำผักทั้งหมดใส่ภาชนะที่จะใช้ยำ  ใส่เต้าหู้ ไก่ฉีก กุ้งสด และน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน  ตกแต่งด้งยไข่ต้มหั่นเป็นชิ้นๆ ชิมรสตามชอบ

     *สูตรอาหารลดน้ำหนัก สูตรนี้ ให้พลังงานทั้งหมด  703 กิโลแคลอรี

     *จัดเสิร์ฟได้ประมาณ  3 จาน พลังงานต่อ 1 จาน 235 กิโลแคลอรี

  น้ำสลัด Low Fat

ส่วนผสม ที่ 1

 น้ำเปล่า    1    ถ้วยตวง  แป้งข้าวโพด    1/4   ถ้วยตวง  น้ำตาลทราย    ½    ถ้วยตวงเกลือ       ½      ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2

ไข่ไก่   1  ฟอง,  น้ำส้มสายชูหมัก   3  ช้อนโต๊ะ ,  น้ำมพืช  ½  ถ้วยตวง

เกลือ  ½  ช้อนชา , มาสตารด์   1  ช้อนชา ,พริกไทยป่น    2   ช้อนชา

วิธีทำ

1 นำส่วนผสมส่วนที่ 1 ผสมรวมกันในหม้อ หรือกะทะที่กวน ได้ ตั้งไฟใช้ไฟปานกลาง  (หรือใช้กะทะไฟฟ้าก็ได้ )

กวนจนแป้งสุก และใส ยกลง เทใส่ภาชนะที่จะใช้ตี ใช้ตระกร้อมือตี หรือ เครื่องตีไข่ก็ได้  ตีแป้งจนเริ่มอุ่น

2 นำส่วนผสมที่ 2 ผสมรวมกันใสภาชนะ คนให้เข้ากัน  จากนั้นค่อยๆตักส่วนผสมที่ 2 ใส่ในส่วนผสมที่ 1  ทีละช้อนโต๊ะ

ใช้ตะก้อมือหรือ ที่ตีไข่คนให้เข้ากัน  จนหมด  ชิมรสตามชอบ( สามารถ ใส่น้ำเชื่อม เกลือ และ น้ำส้มเพิ่มได้ ค่ะ )

• สามารถนำน้ำสลัด Low Fat มาผสมรวมกับ โยเกริต์ อัตราส่วน น้ำสลัด ½ ถ้วย : โยเกริต์ ½ ถ้วย บีบมะนาว  1 ช้อนชา และพริกไทยดำ เพิ่ม 1 ช้อนชา ก็จะได้น้ำสลัดโยเกริต์ เพิ่มอีก 1 ชนิด

*สูตรอาหารลดน้ำหน้ก  น้ำสลัด Low fat  1 ช้อนโต๊ะให้พลังงาน  15 กิโลแคลอรี